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I VINI DELLE SABBIE I
vigneti del Bosco Eliceo sono collocati lungo la fascia costiera
che va dalle foci del Po in territorio ferrarese fino ad oltre le
saline di Cervia, in provincia di Ravenna, all'interno del Parco
del Delta del Po. La tradizione fa risalire la nascita della viticoltura
ferrarese agli Etruschi, che abitavano la città di Spina.
In seguito nuovo impulso alla viticoltura è stato sicuramente
apportato dai frati Benedettini, insediatisi nella storica Abbazia
di Pomposa. Ulteriore sviluppo venne quindi dato dalla corte estense:
leggenda vuole che Renata di Francia sposando Ercole II, duca d'Este,
abbia portato in dote dalla Cote d'Or della Borgogna anche un vitigno,
l'uva d'oro, che trovò un ambiente adattissimo per svilupparsi
sulle dune sabbiose del Delta del Po, attorno all'Abbazia di Pomposa
e nei dossi del Bosco Eliceo. Anche dopo i fasti degli Estensi,
la cucina popolare e rurale continuò a tramandare una tradizione
di cibi poveri e semplici, a cui i vini delle sabbie davano il giusto
sostegno. I bassi vigneti della costa, allevati sui dossi sabbiosi
fra boschi di lecci, hanno così resistito fino ai nostri
giorni; indenni alla filossera. I vini delle sabbie, possono vantarsi,
quindi, della caratteristica di essere ottenuti da viti "franco
di piede". L'ambiente particolarmente umido, l'aria ed il terreno
impregnati di salmastro, il mare che mitiga le stagioni sono poi
altri elementi che contribuiscono alla formazione del carattere
di questi vini. Un mondo storico e grandioso di pescatori, fiocinini,
braccianti e cacciatori; di pesce e selvaggina. Oggi la tradizione
della viticoltura ferrarese conosce una nuova rinascita: studi,
ricerche e selezione dei terreni hanno portato nel 1989 al riconoscimento
della Denominazione d'Origine Controllata. Dal 1991 è, inoltre,
operativo il Consorzio per la tutela dei vini DOC del Bosco Eliceo,
nel cui marchio sono effigiati gli elementi che contribuiscono a
creare la tipicità dei nostri vini, e che accomunando operatori
dell'intero ciclo di vita del vino, garantisce la migliore qualità
del prodotto finito.
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