- BOSCO ELICEO -
Sauvignon

Questo vitigno internazionale acquista nella zona del Bosco Eliceo caratteristiche assolutamente perticolari. Allevato a cordone speronato, viene vendemmiato a mano con una resa di circa 70 q.li di uva per ettaro. Vinificazione rigorosamente in bianco con pressatura soffice e fermentazione in vasche a temperatura controllata. Si presenta con un colore giallo paglierino chiaro e con un profumo fresco e delicato, gradevolmente aromatico. Di buona sapidità e pienezza accompagna molto bene i caratteristici primi piatti ferraresi, cappelletti, passatelli e pasticcio, e si adatta decisamente a piatti di pesce.